Галина Артеменко

канал «Жизнь вкусная!»
Постный десерт без добавки сахара

Конкурс завершен

Победитель: Катерина Гутник

Галина Артеменко: Работа этой участницы привлекла мое внимание сразу же после того, как она его добавила. Что называется, запала! Светлое, по-настоящему весеннее, яркое фото, наполненное красками и прекрасным настроением.

ФОТО
КОНКУРСАНТОВ
Left
Right
Постный десерт без добавки сахара

Просто приготовьте этот десерт: это будут роскошные капкейки на кремовой основе из кокосовой муки и овсянки с шоколадно-финиковым пудингом и карамелизированными бананами. Приготовьте, даже если все те “без” вызвали у вас чувство отрицания ради того, чтобы вам просто-напросто было вкусно!

Основа на 12 штук

-400 г яблочного пюре
-40 г кокосовой муки*
-30 г овсяных хлопьев
-20 г растопленного кокосового масла
-2 ч. л. разрыхлителя
-1 шт. ромовой эссенции Dr. Oetker

*можно заменить смесью 30 г мелкой кокосовой стружки и 30 г овсяных отрубей

Крем

-1 уп. шоколадного пудинга Dr. Oetker
-500 г воды
-50 г фиников
-20 г жирного какао Dr. Oetker
-1 спелый, ароматный банан

1. Смешайте яблочное пюре с овсяными хлопьями, ромовой эссенцией и кокосовым маслом. Разрыхлитель смешайте с кокосовой мукой и введите в «тесто» — оно получится довольно густым. Если у вас нет кокосовой муки, возьмите вместо нее по 30 грамм мелкой кокосовой стружки и овсяных отрубей.

2. Распределите тесто по формам для кексов с бумажными капсулами, разровняйте ложкой и выпекайте при 175° в течение 35-40 минут. В готовых капкейк-основах проделайте по центру углубление.

3. Смешайте шоколадный пудинг с какао и водой. В привычном режиме, когда пост вы не соблюдаете, смело готовьте такой пудинг на молоке.

4. Непрерывно помешивая массу, заварите ее на огне. Готовый пудинг будет напоминать растопленный шоколад.

5. Добавьте в горячий пудинг очищенные от косточек финики (у меня вяленые, мягкие; если у вас сушеные – залейте ненадолго кипятком). Пробейте смесь блендером.

6. Распределите пудинг по формочкам с основой.

7. Очистите и нарежьте банан кружочками толщиной в 1 см и уложите по кружочку поверх пудинга. Отправьте под гриль на 6-8 минут для карамелизации.